El Real Decreto 637/2021, de 27 de julio, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las granjas avícolas, tiene como objeto garantizar la sostenibilidad de la actividad ganadera en los próximos años, adaptándola a los retos económicos de los productores, lo que supondrá una mejora en las condiciones de sanidad animal y medioambiental.

Supone una profunda revisión de la normativa vigente para el sector avícola de carne, aprobada en 2005, e incorpora el sector avícola de puesta, que no contaba con una legislación de ordenación específica.

Las principales novedades giran en torno a reforzar los requisitos de sanidad animal y bioseguridad de las granjas, para mantener un estatus sanitario adecuado, y a adoptar compromisos en materia de medio ambiente, relacionados con la protección del agua, el aire, los suelos y la lucha contra el cambio climático.

La norma obliga a que las granjas dispongan de un plan de gestión de estiércoles, para evitar la contaminación del aire y los suelos, que formará parte de un plan de gestión ambiental individualizado para cada granja. También introduce medidas para reducir las emisiones de gases contaminantes y de efecto invernadero: cada granja deberá disponer de un registro de emisiones y de las técnicas utilizadas para reducirlas.

Además, consolida el marco normativo en materia de bienestar animal: establece requisitos de formación, incorpora recomendaciones y exige un plan individual para cada granja que evalúe los riesgos para el bienestar de los animales. Todo ello se apoya en la figura obligatoria del veterinario de explotación, responsable de asesorar sobre la sanidad y el bienestar de los animales.

Para garantizar el cumplimiento de todos los requisitos, se introduce la obligación de contar con un sistema integral de gestión de la explotación (SIGE), que recoge los planes y protocolos implantados en ámbitos sanitarios, de limpieza, mantenimiento de las instalaciones, bienestar animal, gestión de estiércoles y residuos, formación y control de antibióticos, entre otros.